483 名前：名無しさん ：04/11/08 09:28:36 ID:m1uOPWYb

*省略*

おむすびに使うシソは、中国人の食材店で売っている、
乾燥したシソでいいのですか？
乾燥シソを使ったことがないのですが。
どなたか教えてください。

494 名前：名無しさん ：04/11/09 05:04:57 ID:LA2gA9T+

>>483
中国にシソがあるのか？

537 名前：名無しさん ：04/11/15 02:58:58 ID:HVsGMD+W

＞483
＞494
ベトナムでシソをよく食べるのは確認しています。日本にも中国から漢方薬として伝来したそうだから、あるのでしょうが、
中国では見たことない（20日間の滞在）し、中国料理の本にも紹介されてませんね。
日常的な食材じゃないのかも。
シソは種持ってきて育てるしかないと思います。これも気候が違うからどうか・・・。
483のみたのは、「紫菜」という海草（わかめみたいな）かも。こんどローマ行ったらよく見ておきます。

538 名前：483 ：04/11/15 06:17:24 ID:RjoFVA0E

>>537
レスありがとうございました。
私が中国人の食材店で見たのは、
薄っぺらい袋に入った、紫色の乾燥した葉っぱです。
シソじゃなくて、海草かもしれないですね。

539 名前：名無しさん ：04/11/15 06:36:48 ID:+TzvAdtx

>>537
>>538

シソ、よく育ちますよ。日に当てすぎないのがコツみたい。
当てすぎるとゴワゴワになっちゃいますが、味はちゃんとシソの味がします。
バジルなどと同じで、一度育てるとこぼれ種で毎年出てくるので
ひとつあるといいかも。

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