68 名前：death. ：03/07/13 19:47

イタスレのみなさん、ボナドメーニカ。
質問です。
美味しいアクアパッツァの作り方を教えて下さりやがりませんか？
愛しのあの子に夕食を作らないといけないんですが
冷蔵庫の中にはアーリオとポモドリーノ、そしてオラータ。
調味料は塩くらいしかありません。
もう近所の店はかたっぱしに閉まっています。
助けて。

69 名前：アナル作家 ◆ANALmoEo1s ：03/07/13 20:34

>>68
http://www.g-chef.com/recipe/hd002a.htm
ここ見れ。
材料はある香具師で代用。
【1】魚の表面と内側の水気をしっかりふき取り、背骨にそって浅く包丁を入れる。
全体に塩こしょうをする。 　
【2】 フライパンにオリーブ油をひいて強火にかけ、たいを入れる。
火を弱めに落として、片面をじっくり香ばしく焼く。
オリーブ油は熱すると香りが飛ぶので、
ここではエクストラ・ヴァージン・オリーブ油を使う必要はありません。
【3】片面が十分に焼けたらひっくり返し、同様に焼く。
途中で出てきた油は捨てて、再びオリーブ油を足す。
この油は魚の生臭さが残っているので捨てましょう。
【4】焼けたら強火にしてあさりを加え、水を注ぐ。
このとき勢いよく水が跳ねるので、注意しましょう。
【5】続いて、乾燥トマト、黒オリーブ、ケイパー、アンチョヴィを加える。
オリーブ油をふりかけ、スプーンで焼き汁をすくって、魚に回しかけながら中まで火を通す。
オリーブ油を入れることで沸点があがり、鍋の中が高温になって、魚が香ばしく仕上がります。 。
【6】仕上げにエクストラ・ヴァージン・オリーブ油をふりかけ、パセリを散らす。

70 名前：アナル作家 ◆ANALmoEo1s ：03/07/13 20:38

>>69
思ったんだが、このサイトのこのﾚｼﾋﾟ、材料大杉。
death.の持ってる香具師だけで十分だと思うぞ。

ﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞだ。LOVEがあれば出来る。（ｗｗｗ

71 名前：death. ：03/07/13 22:34

>>70
プレッツェーモロないのが萎えどころだが
愛とロマンの大和魂で頑張ります。

愛とロマンを奏でつつ準備中
http://mac.oheya.jp/room/img-box/img20030713223121.jpg

81 名前：death. ：03/07/14 07:03

>>78
まあまあ。自己採点55点。
お気に入りのリストランテで食べたのには遠く及ばず。

*省略*

102 名前：ななみ ：03/07/14 09:04

*省略*

>>69
3と4の間で白ワインを加え、揺すり乍ら強火で水分をよく飛ばして
煮汁を乳化、凝縮させてから水を加えると更に失敗無く美味しく
出来ると思います、、個人的には。

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