839 名前：ふぃーみん ：02/10/29 03:09

ブロードは超かんたんだよ。

野菜のブロードだったら、
にんじん、じゃがいも、タマネギorポロねぎ、ズッキーニ、
セロリなど鍋に入り切るだけいれて（好みにもよるけど、
皮だけむいてそのままごろんと入れればいい。ぶつ切りにしてもいいけど）
水をなみなみ入れて煮るだけ。野菜ブロードだったら１時間くらい弱火で。
最後にこれを漉せば、ブロードのできあがり。

891 名前：ふぃーみん ：02/10/29 09:35

*省略*

>>889
アナルさん、
ブロードは、肉いれて作ってもおいしいよ。
市場で筋肉muscoloとか、腰肉serraとかを固まりで500ｇくらい
買ってきて、上の野菜ブロード作る要領で、野菜といっしょに
煮るのだ。ぐつぐつと、１時間半くらい。

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