626 名前：名無しさん ：04/11/30 09:47:44 ID:ANY8T7P/

イタリアの材料でキムチのつくり方知っている方教えてくださいニダ。

637 名前：名無しさん ：04/12/01 00:16:30 ID:2aws3aAA

>>626
きゅうりのキムチの作り方
材料
きゅうり５本ぐらい
１　きゅうりは塩もみをして１時間おいて、水で洗います。
２　唐辛子粉粗挽き40ｇ＋パウダー状にしたもの40ｇ（同量ずつ、合計80ｇ）
塩5ｇ　砂糖5ｇ　アミ塩25ｇ　イワシエキス50ｃｃ　
ニンニク15gみじん切り　ショウガ5ｇみじん切り　　水１/4カップ
ニラ（1.5センチ幅に切ったもの）梨（粗みじん切り）を入れてよく混ぜ、
1時間ほどおいてニラが柔らかくなるのを待ちます。
３　きゅうりを3等分に切って、片側の切り口から十文字に切り込みを入れます。
４　きゅうりの切り込みを入れたところに、2を詰めます。
５　４でできたきゅうりは、向きが互い違いになるように保存容器に詰めます。
６　５を半日ぐらい常温（20〜25度）においてから冷蔵庫に入れます。少し試食してみて、塩気が強すぎると感じた場合は、常温に24時間くらいおいてからが好ましいです。
７　3、4日後から食べられますが、日に日に発酵していくので、状態をみて味わってください。

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