716 名前：名無しさん ：02/11/09 10:12

ポレンタの料理法知ってる人B級グルメスレで教えてあげてえ

718 名前：ふぃーみん ：02/11/09 10:15

＞716
ポレンタじたいの作り方？それともソースの作り方？

719 名前：名無しさん ：02/11/09 10:20

クリスマスプレゼントには、パイオーロって言うポレンタ専用（自動掻き回しベラ付き）のなべが欲しいな。

720 名前：ふぃーみん ：02/11/09 10:31

ポレンタの食べ方なんて、地方によって違うんじゃないか？

ちなみに、
Polenta e cavolo nero --- Valle d'Aosta
カヴォロネロと豆を煮込んだソースをかけたもの
Polenta Foggiana --- Puglia
トマト系の野菜ソースをかけたもの
Polenta al formaggio　--同上
ポレンタにチーズとバターで味付けたもの
Polenta al Gorgonzola --- Piemonte
ゴルゴンゾーラチーズ和え
Polenta Pasticciata　--- Friuli
豚肉とかサルシッチャなどの肉系のソースをかけたもの

ってきりないんだけど。

いままで食べたことあるのは、トマト系のソース（肉、野菜、キノコ
具はいろいろ）をかけて食べるタイプだった。
パスタ用のソースとさして変わらなかったけどな。

721 名前：名無しさん ：02/11/09 10:33

どちらかというと冬の食べ物だし、濃厚なソースが合うね。

722 名前：ふぃーみん ：02/11/09 10:36

ナイロビ出身の友達の家行くと、いつもポレンタ。
昨日もポレンタ、今日もポレンタ、明日もポレンタ、
なんでだ？？

＞719
そんなのあるんだ？
泡立て器でじゅうぶんだろ。
しかし、スーパーなんかで売ってる出来合いのポレンタは
固すぎ！


長居してしまった、寝よっと。

723 名前：ふぃーみん ：02/11/09 10:38

そうそう、隣のおばあさんに教わったが、
ポレンタ作る時に、できあがる直前にオリーブオイルを
たらすと、なめらかな味になるよ、これ本当。

724 名前：名無しさん ：02/11/09 10:41

ふぃーみん、泡立て器使ってるの？
木のへらの方が、なべ底が痛まなくていいよ。

725 名前：名無しさん ：02/11/09 13:54

ポレンタは北イタリアの差別用語に使う人もいる
私は魚料理を作るときには大抵作ります
（粉を塩・水で延ばし、白ワイン、オリーブオイル）

726 名前：名無しさん ：02/11/09 15:17

>>722
それ、ってクスクスに似てるから？

ポレンタ、って白いのと黄色いのがあるよね。
やっぱ、北のポレンタがうまいと思う。

727 名前：名無しさん ：02/11/09 18:16

>>725
塩はけっこう多めにいれたほうがいいよね。
ワインというのは初耳。
そろそろポレンタの季節ね。

728 名前：名無しさん ：02/11/09 19:07

北の山行った時にマルガでふわふわとろとろの土鍋を使用した
ポレンタ食べたけかなり逝けてた。
きのことの相性も抜群。

729 名前：ローマ ：02/11/09 19:47

*省略*

濡れもきのこ入りポレンタ作ります！

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