373 名前：名無しさん ：03/11/26 01:40

今、アーカイブ読んでたんだけど、「チキンブイヨン」の煮る時間が
漏れのほうが長い。。。5時間くらい煮る漏れはアホですか？
ここまで煮るとスープの色は白になるんだが。

漏れの作り方は、こんな感じ。
鶏がら（一羽買ってきて骨だけにする）
ネギ（緑のとこだけ）
生姜（親指大くらい）
ニンニク（2かけら）

１．でっかい鍋に水と鶏がら投入して、強火でガンガン。
３．15分くらい煮て、全部湯を捨てる。
４．また湯沸かして、材料全部投入。
５．ひたすら煮る（5〜6時間）
６．濾す

374 名前：373 ：03/11/26 01:51

訂正
×→５．ひたすら煮る（5〜6時間）
○→５．弱火で水を足しながらひたすら煮る（5〜6時間）

で、一羽買ってくるともれなく鳥皮も取れるだろ。
それを醤油、ニンニク、生姜、酒（あれば）に30分〜1時間漬け込んで
オーブンの網にぶら下げて焼くと美味かったりする。

376 名前：アナル作家 ◆ANALmoEo1s ：03/11/26 07:01（= ﾟ *ﾟ）

>>374
それ、うまそう！
鳥の皮うまいよな。。。焼き鳥食いたくなった。。。

赤提灯に逝きたい・・・。

*省略*

384 名前：名無しさん ：03/11/26 15:11

>>376
オーブンでやる場合、網にぶら下げるのがコツな。
鬼のように油が滴るんで、こうしないと油が落ちないからな。
で、初めから細かく切って網にぶら下げると、あいつら焼いてる最中
動くから、大きめに切っておいたほうが良いぞ。
一口大だと、オーブンの前から離れられなくなる。

これ作るのに何も技術いらんし、時間さえあれば出きる。
そもそも、お前なら、作れるだろ。
今日のアナルの晩飯は、鳥皮な。食ったら報告しろよ。

408 名前：アナル作家 ◆ANALmoEo1s ：03/11/27 06:15（= ﾟ *ﾟ）

>>384
んじゃ、その下に受け皿用意しておかないといけないよな？
大きめ、ってどのくらいがいいんだろ。。。

それにマヨネーズ付けて食いたいなー。（ｗ
いや、レモン汁でいいんだろーけど。

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