585 名前：death. ：03/10/13 08:06

*省略*

焼き肉のタレだって頑張って作ります。
努力と根性。

614 名前：名無しさん ：03/10/14 05:40

>>585
大石家秘伝！【焼肉のタレの作り方】
材料（出来上がり1000cc位分）
玉ねぎ200ｇ（一個）、人参70ｇ（小1本）、ニンニク3片、生姜一片、りんご1/2個、酒1カップ、味醂1カップ、 醤油4カップ、砂糖130〜150g、味噌80ｇ、レモン汁大さじ1、胡麻大さじ2、赤唐辛子2〜3本、ハチミツ大さじ1
作りかた
1.大きめの鍋に酒と味醂を入れ火にかけて煮切る。（火を着けアルコール分を飛ばす）
2.醤油3カップ、砂糖を加える。
3.ミキサーに白胡麻と唐辛子を入れ砕き、次に野菜類を砕く。
（この時に、残しておいた醤油カップ一杯を使う）
4.味噌も同様にミキサーにかける。
5.鍋に3.4.と、ハチミツ大さじ1、固形スープの素一個を加え、 ゆらゆら20〜30分煮詰める。
（ コトコトでもぐつぐつでもなく、ゆらゆらほわほわ）
吹き上がるので注意！
6.5.の途中、レモン汁か酢を加える。
野菜の旨味たっぷりの焼き肉のタレ、できあがり！
◆◆清潔な瓶に詰める。
完全に冷ましてから、冷蔵庫で保存する。

618 名前：ふぃーみん ◆rifrScjBks ：03/10/14 06:15

韓国風もいいけど、家でふつうに肉を焼く時は
サルビア、ローズマリー、ニンニク、粗塩、オリーブオイル
が一番うまいと思う。

665 名前：名無しさん ：03/10/14 14:14

>death
この焼肉のタレもうまいぞ！
《材料》
醤油・・・・・・・・・・・・180cc
味噌・・・・・・・・・・・・200g
砂糖・・・・・・・・・・・・1／2カップ
みりん・・・・・・・・・・・80cc
日本酒・・・・・・・・・・・80cc
水・・・・・・・・・・・・・80cc
おろしにんにく・・・・・・・大さじ1杯
粉唐辛子・・・・・・・・・・大さじ1杯
おろししょうが汁・・・・・・小さじ1杯
ブラックペッパー・・・・・・小さじ1／2杯
　
《作り方》
材料をすべて鍋に入れ火にかけます。沸騰したら弱火にして10分間煮込み、冷ましてから使います。
このタレは冷蔵庫で2〜3ヶ月保存可能です。焼き肉はもちろん、野菜炒めや煮物、すき焼きのタレなどにも使えます。また、もっと辛口にしたい！という時は料理のたびにコチュジャンを加えてもいいかもしれません。

666 名前：665 ：03/10/14 14:21

>death
ここも参考になる。
焼き肉のタレの作り方、教えて！！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1033117555/

674 名前：ACE ◆9iifmzIBwQ ：03/10/15 08:25

http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&q=%83o%81%5B%83x%83L%83%85%81%5B%83%5C%81%5B%83X

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