155 名前：アナル作家 ◆N6ANALLovE ：02/11/13 19:33

>>150
漏れん家にあった料理の本から。
これはトルテッリだけど、ラビオリでもいいだろ。

―Tortelli di Zucca―

【材料】
具：かぼちゃ５００ｇ、アマレット３０ｇ、モスタルダ４０ｇ、グラーナ（粉）６０g
　　塩、こしょう、ナツメッグ
パスタ：小麦粉２５０ｇ、卵３個、塩
ソース：溶かしバター８０ｇ、グラーナ（粉）３０ｇ

【作り方】
かぼちゃを細かく切って、オーブンで１５分もしくは茹でる。
裏ごしをして、アマレットと細かくしたモスタルダ、グラーナと混ぜ、
塩コショウ、ナツメッグで味付けする。
出来上がったものはクリーム状になる。
パスタを作り、そこにこの具を入れて包む。
出来たものを茹でて、上にソースをかける。

なんか、違うもんか？（ｗ

157 名前：150 ：02/11/13 23:28

>>155
即レスマジありがとう。
（しかし、アナル作家ってあなた・・・・）
でも、俺の食ったのとはなんか違うっぽい。
ラビオリはかぼちゃの入ったヤツなんだけど
ソースがどうやってつくるのかわかんない。（名前も）
はちみつみたいな甘さのあるちょっとだけとろっとした黄金色の透明なソース。
はちみつとなんか甘いリキュール（アマレットかも？）
を煮詰めてのばしたような感じだと思うんだけど・・・。
クレモナとミラノでしか食ったことない。
（あとロンドン、でも定番メニューって訳ではなさそう）

さらに教えて君でスマソ
モスタルダとグラーナってなに？
アマレットはリキュールだよね？

164 名前：アナル作家 ◆N6ANALLovE ：02/11/14 00:36

*省略*

>>157
そうか。違うか。（ｗｗｗ
モスタルダははまちfanさんのサイト見てくれ。
グラーナはパルミジャーノチーズみたいなんだけど、安い。（こんな説明しか出来ない漏れ。ｗ）
アマレットはリキュールだ。
上のレシピ、ちょっと訳が変だな。
アマレットとモスタルダの細かくしたヤツをかぼちゃといっしょに裏ごしする、ってことだ。

*省略*

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