382 名前：death. ：03/10/30 11:19

*省略*

ついでに誰か美味しいうどんの作り方教えてください。
天使のほっぺ＠美味しんぼの様なうどんを食べたいのです。
やっぱ冬は鍋焼きうどんだろ？うどんすきとか。

387 名前：名無しさん ：03/10/30 13:32

>>382
寒い季節にはやっぱり鍋焼きうどんですね。
鍋焼きうどんの作り方
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材料（２人前）うどん（２玉）、海老の天ぷら（２）、長ネギ、蒲鉾、人参、ほうれん草、卵（２）
榎茸、鰹だし(６００cc)、醤油、みりん
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作り方
具を切る１．野菜をそれぞれの堅さに会わせた太さに切る。
だしを取る１．鍋に水を入れて昆布をい加え、中火にかけ煮立ったら昆布を引き出す。
２．煮立ったお湯に差し水をし、花鰹を２０ｇ入れ、中火で１〜２分煮出します。
３．浮いたアクは丁寧にすくい取りましょう。
麺をゆでる１．鍋に薄口醤油、みりんをそれぞれ大さじ３杯入れる。
２．麺をほぐしながら入れて、具を加える。
盛りつけ１．綺麗に盛りつける。

http://jade.jp/ito-seimen/nabeyaki.htm

391 名前：名無しさん ：03/10/30 15:09

>>382
カレーうどんはどうですか？

材料（一人前）

ゆでうどん（太いやつ）　ひと玉
たまねぎ　　1/4個
ブタバラ肉もしくはブタコマ　30グラムくらい
うどんつゆ
カレールー　１かけ半
　 長ネギ　
　 七味もしくは一味とうがらし

作り方

うどんつゆを沸かし、コマ切れの豚肉と薄切りたまねぎを入れ、再沸騰したらうどんを入れ、うどんが適度になじんだらカレールー１個半（厳守）を入れてぐるぐるかき混ぜ、汁が「とぷん」としたら出来上がり。全行程１０分くらい。
食べ方

ごくごく薄い小口切りにした長ネギをたっぷりのせ、とうがらしをいつもより多めにかけて食べる。

注意点

最初のつゆが多いとカレー汁が薄くなり、ダイナシ。ちょっと少なめで作ること。最初のつゆは、普通の濃さで作る（薄めにしない）こと。カレールーは大抵ひとかけ１人前となっているが、そうでない場合は調節すること。ブタ肉はなるべく脂身の多いものを選ぶこと。

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